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sábado, 28 mayo 2022 0:38
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Los mejores calçots y sí, ¡en Madrid!

Los mejores caçots y sí, ¡en Madrid!

Es temporada de calçots y sus más fieles seguidores lo saben, así que si eres un amante de la buena comida, no te puedes perder estos 5 restaurantes en Madrid. ¡Prometemos no decepcionarte!


Para los que no lo saben, pero son unos aventureros en acción, los calçots, son unas cebollas de forma alargada que se hacen a la parrilla y tienen su origen en Tarragona. Es uno de los platos más típicos y apreciados de la gastronomía catalana y suelen comerse en la estación de invierno.

Antiguamente, era más común comerlos en las zonas más occidentales y de interior, donde familias, jóvenes y amigos se reunían en barbacoas para disfrutar el delicioso festín, pero hoy en día los puedes encontrar en cualquier restaurante y algunos están incluso especializados en el plato.


Pero los calçots tienen un secreto y este es su famosa salsa romesco, la cual, está hecha a base de tomates, ajos, pan, pimientos rojos secos, almendras o avellanas, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. ¡Esta salsa sin duda es lo que les da el toque especial!


Y ahora que ya sabes qué son los famosos calçots y seguro te ha entrado curiosidad y, sobre todo, mucha hambre, vamos a decirte cuáles son los mejores lugares de la capital donde puedes degustarlos.

Lakasa


Autodefinidos como “El lugar donde quieres volver”, Lakasa está situado en pleno corazón de Chamberí, concretamente en la Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 1.

Este restaurante sorprende por su estilo novedoso e innovador, ya que van más allá del tradicional plato de calçots y, en su lugar, lo transforman en lo que más nos gusta en esta tierra ¡las croquetas!


Otro de sus secretos es que utilizan una variedad especial de la cebolla conocida como vigatana, esta proviene de Vic, municipio del interior de Cataluña y destaca por un sabor más dulce respecto al resto.

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