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jueves, 2 febrero 2023 10:14

Descubre los nuevos restaurantes italianos que están triunfando en Madrid

¿Cocina italiana arrasando por todo el mundo? Vaya novedad, si salen restaurantes italianos hasta de debajo de las piedras -pensarás-.

Y razón no te falta. En la capital madrileña tienen una acogida extraordinaria, y prueba de ello son los italianos que constantemente abren sus puertas en la ciudad.

Os presentamos los cinco nuevos restaurantes, inspirados en las recetas del país transalpino, que están causando sensación en la ciudad.

Su cocina se basa en recetas tradicionales y elaboraciones artesanas combinadas con toques novedosos: productos de origen brasileño, español y alguna que otra sorpresa más.

Lettera Trattoria Moderna

Descubre los nuevos restaurantes italianos que están triunfando en Madrid
Descubre los nuevos restaurantes italianos que están triunfando en Madrid

Con esencia de las auténticas trattorias italianas, pero con una vuelta de tuerca actualizada. Su cocinero, Francesco Ingargiola, propone recetas transalpinas tradicionales y reconocibles con el producto nacional como protagonista.

Dentro de los entrantes destaca la ensalada de pulpo con aceituna taggiasca, tomate cherry y vinagreta de naranja, típico de Sicilia; y el huevo a baja temperatura sobre guanciale salteado y espuma de parmesano, propio de Lacio.

También hay platos más atados a la tradición, recomendados por el chef, como la pasta alla carbonara clásica, con guanciale, yema de huevo y pecorino; o los spaguetti frescos al parmesano, mantecados en rueda de queso.  

El espacio ha sido decorado por el estudio María Villalón, inspirándose en los paisajes de la Toscana: árboles, casas de campo y viñedos iluminados por la luz. En definitiva, un aspecto rústico pero vanguardista.

El precio medio por persona es de 35€. Se localiza en la calle de la Reina 20, al lado de Banco de España.